尊敬的顾客朋友:


您好!

我是李老汤骨汤面餐饮连锁机构的创始人——李改志。

李老汤餐饮连锁在大连已有20多年的发展历程,有今天的成就与顾客朋友们的支持是分不开的,我们感谢选择并支持李老汤的朋友们!李老汤始终本着“良心品质,诚信经营”的宗旨,用心做好一碗面,用爱服务每一位顾客!

回顾我的创业历程,可以分为三个阶段:1989年到1995年是我学习拉面的学徒阶段,这6年的时间里我学会了做28种拉面的本领,研制出了由21味中草药配制的李老汤配方;1995年到2003年的8年间是我摸索着自己创业的过程;2003年开始我带领大家伙儿一起创业,到现在为止,李老汤骨汤面在大连、长春已经有近110余家标准连锁店,让100多位个体老板走上了发家致富的道路,为820多人提供了就业岗位,我们也被评为中国******连锁餐饮品牌、辽宁省创业标兵、辽宁省十佳餐饮连锁品牌、大连市十星级文明诚信经营个体工商户、大连市特色小吃名店等荣誉称号。

我和团队的拉面师们也连续五六年进驻大连“两会”会场,为人大代表、政协委员们做拉面,2016年大连“两会”期间,经大连市美食文化协会推荐,李老汤骨汤面作为刚刚评出的“大连特色美食名吃”的代表再次进入会场,我和两位拉面师傅一起来到两会会场现场制作拉面,省委常委、市委领导都来到我们的餐饮服务区,对我们的李老汤骨汤面点赞!

我想从以下几个方面分享一下我的创业感想:

一、人应该有感恩之心,我一直说,我能取得今天的一点点成绩,首先就要感谢来大连的前几年里遇到的三位恩人。

我是1989年春节之后独自一人,从河南农村老家来到大连打工的。我记得很清楚,出门前父母给了我100元钱,这就是我的全部盘缠,除了火车和轮船的票钱,从大连下船的时候,我的兜里只有39块钱了。揣着这39块钱我心里真是没有底儿,到底能不能在大连生存下去?当时,对于只有21岁的我来说,我给不出答案,******能做的就是鼓励自己一定尽快找到工作。我到了火车站附近的一条小吃街上,看到有很多面馆,我就挨家问招不招人,***终,西北风味面馆的老板收下了我,答应每月给我开120元的工资。

学做拉面,这是我的第一份工作,为了在大连生存下去,我格外地吃苦和卖力。1989年的拉面馆,条件不比现在,那时候面馆都是用蜂窝煤的炉子烧水煮面,更没有和面的机器,都是用手和面、揉面,住的条件就更不用说了,到了晚上,面馆的大师傅把几张餐桌对在一起,铺盖卷儿往上一铺,就睡觉了,我是学徒的小工,只能把面馆里长条的凳子拼在一起,铺盖卷儿往上一铺就当床了!

为了跟师傅学到手艺,咱们就得勤快点儿,每天早晨我都比师父提早1个小时起床,清扫面馆、准备水、和面、生炉子……就这样,我学了大半年,基本上掌握了拉面的技术。

到了1990年,我第一次“跳槽了”!那时候我已经是成手了,来到了太原街的一家拉面店,老板给我开500元每月的工资,这时候我对象也从老家来到了大连,我们花45元租了一间小偏厦子,交完房租我们身上只有可怜的1块5毛钱了!当时,对象跟我开玩笑说,想吃个面包都吃不起了!

好在,老板对我很好,我喊他史三哥,这是我来大连遇到的第一个恩人。我干活不偷懒不耍滑,做事麻利,不浪费东西,史三哥都看在眼里,工资很快就涨到了每月660块钱。有一天的晚上,运煤车送来了一车煤,卸完煤后车就走了,第二天早晨,我一大早就起来拿着扫帚将煤炭的碎末扫了起来,就生怕给浪费了。没想到这一场面让邻居看到了,告诉了史三哥,直到后来,他还经常拿这事儿来表扬我!

在史三哥这里干了3年之后,有一天,三哥找到我说:“小李子,你不息在我这里干吧,我给你拿钱,你到外面去开个店,房租我都替你交上了!”听到这样的消息,我感动毁了,三哥这是在扶持我创业啊!我有点不自信,就问三哥,“我行吗,我只会干活,不会经营啊?你相信我吗?”三哥鼓励我说做买卖就和做人是一样一样的,把做人放到做生意的前头,诚信经营就行了!

就这样,1995年4月份,史三哥拿出2万2千多元,给我在春柳开了一家拉面店,为了感恩三哥的支持,我给拉面起名叫“春光拉面馆”,因为三哥的小名******光!我还答应三哥每个月还他3000元钱,直到把他借给我的钱还完为止,每个月,还没到月末,我就早早地把3000元钱还给三哥。

开始经营自己的拉面店的时候,就我和妻子两个人忙活,那时候,拉面9毛钱一碗,大肉面1块8一碗,为了省钱,我都是早早地起床,走路到兴工街附近去买肉,50斤的大排和50斤的大肉,加起来就是100斤,我扛着走到车站,再坐车回来,后来我们的生意越来越好,又雇了两个伙计,一年到头,我们夫妻俩一算账,这一年挣了10万元钱,春节回家过年之前,我们来感谢史三哥,给三哥的儿子买了当时***时髦的电子产品——小霸王学习机!

或许是命运对我的一个考验,就在我的第一家拉面店生意******的时候,因为农贸市场拆迁,拉面馆不得不关门了!当时,我们的儿子刚出生不久,这对于我来说可以说是当头一棒!没有了买卖,一家人怎么生活啊!

1997年,我在刘家桥附近的“凯达饭店”打工,后来在附近看上了一家要转让的饭店,得需要3万元,我那时候真是没有钱了,之前认识的一位好大哥——丛大哥知道了这件事儿,主动说给我出钱交房租,支持我第二次创业,其实,我和丛大哥来往并不多,他在刘家桥小学附近有家小饭店,之前我给他介绍过厨师和服务员,他对我的印象很好,就冲着这份信任,他借给了我3万元钱。我对丛大哥也是满心的感激!

到了1998年,丛大哥在刘家桥小学附近的小饭店也被拆掉了,他没了生意做,这时候我主动提出来,把我经营了七八个月的拉面馆给了丛大哥经营,我自己出去另谋生路。

1999年,我遇到的第三位恩人士史三哥的哥哥史二哥!二哥在锦绣经营一家小水果超市,房租也是2万多,他看我没事儿干,就把这家店盘给了我,房租也是二哥提我垫付上的,2000年,我把水果店改成了“小李子老汤拉面”,这也就是李老汤骨汤面锦绣老店,我记得清清楚楚,开业的时间是10月16日!

拉面店刚开始经营都有一个攒客的时间,刚开业的时候客人很少,我就免费给客人赠送小菜,在其他店1元一份的小咸菜我免费让客人吃,还有一段时间,只要是两三个人来吃面的,我就送大骨棒,通过这一系列的营销手段,客人越来越多了!2000年每天的营业额1000多元,到了2005年这家店的日均营业额达到了5000以上,到了2015年,营业额达到了近万元,要知道,这家店面积只有80多平,仅这一家店我就雇了10多个人。

一生的理想就是做自己喜欢的事;三十年来的情怀只专注古法熬制骨汤,做老百姓放心的营养骨汤面;心中的梦想就是创造中国骨汤面************;肩负的使命就是成就与帮助更多的人!

版权所有:大连李老汤师傅餐饮管理有限公司 网站备案:辽ICP备19001670号-1 技术支持:大连龙采